1.把剁好的鸡块反复用水多洗几遍，把血块都冲洗干净，特别是鸡胸骨这块的鸡骨头里面特别藏有血块。 2.鸡块，葱姜，料酒冷水下锅煮开，把血水煮出来。 3.捞出焯水完的鸡块，温水洗干净。 4.菌菇干温水泡发洗净。 5.把洗净的鸡块葱姜和菌菇一同入锅，倒入热水关盖大火烧开后，转小火焖烧。 6.盛出后汤碗里加入盐，白胡椒粉就可以了。
