调料:葱姜蒜 料酒 干辣椒 生抽 老抽 耗油 八角 桂皮 香叶 冰糖 黑胡椒 葱花 1.鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出,洗净油热放入干辣椒葱姜蒜爆香 2.放入鸡肉翻炒两分钟、加两勺生抽，一勺老抽、一勺料酒，加一勺蚝油、放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀 3.加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟放入香菇再煮10分钟 4.加少许盐黑胡椒调味、出锅撒上葱花即可
