黄焖鸡

干香菇10-12朵(小的不用切,大的要切片)
大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片。小米辣适量
青椒2个,土豆1个,(可选千张适量、青菜1棵)
干辣椒3个,香叶2片,八角1个,桂皮1小段。
黄焖酱:
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
以上全部搅拌均匀
另外盐是煮好后再加。
黄焖鸡做法:
1.干香菇泡软。
2.鸡肉剁成3-5c m的肉块,冷水下锅,加葱姜料酒,煮开后再煮3分钟,捞出鸡块,洗净沥水。
3.锅中加适量油,搭配鸡肉块煸炒出水汽,再倒入葱姜蒜,干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。
4.倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水(总量约1000毫升)
5.大火煮开,撇去浮沫,再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。
6.加土豆块、千张后,再次焖煮10分钟。
7.根据口味加适量盐。加入青椒,青菜。爱吃辣的加小米辣~

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创建时间:2023-11-25